ドリンクスタンド　日本料理 朔 出店 「土と水」

三重県津市の美杉町という山里で日本料理の店を営んでいます。今回「土から生える」のサブイベントとして「共振」をテーマにドリンクバーをさせていただきます。場所は瑞浪の中島醸造。300年余続く老舗の酒蔵で、瑞浪で穫れるお米と屏風山を水源とする伏流水、そして何より蔵人たちがそこに棲まうであろう微生物などの生きものたちとの対話を大事に酒造りを繰り返してきた場所。目に見えないものへの畏敬と感謝が人々の身体と心にどれだけ作用するのか。この場所はそれを教えてくれたのです。

今回の展示作品は中島醸造のいきものたちが沓沢佐知子を介して人間たちに何かを訴えているように感じます。「土から生える」自体のメッセージもそこにあると思っているし、私はそこで動こうと思っております。場、作品、人が心地良い循環の中で対話できるように何ができるか。それらに問うて一品、いや一献（ノンアルです）作らせていただこうと思ってます。中島さんの酒造りの要である水と米、そして米麹を使用した甘酒を作ります。蔵の生き物たちと共振していただければなと。
是非、いらしてください。（日本料理 朔より）

※開催時間：11:00〜 16:00
※駐車場：中島醸造 敷地内